1979 yılında Denizli'nin Acıpayam ilçesinde doğan Ahmet Şahin Hacıoğlu, ilk ve ortaöğrenimini Denizli'de tamamladı. 2006 yılında Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi’nden mezun oldu. Askerlik görevini 2007 yılında Foça Özel Eğitim Merkez Komutanlığı’nda Diştabip Teğmen olarak tamamladı.
Meslek hayatına 2008 yılında Denizli’deki kendi muayenehanesinde başladı. Aynı dönemde, 2009 yılında Deha TV ekranlarında bir yıl boyunca canlı yayınlanan “Sağlıklı Gülüşler” adlı sağlık programının yapımcılığını ve sunuculuğunu üstlendi.
2011 yılında Milas Devlet Hastanesi'nde diş hekimi olarak görev aldı. 2012-2013 yıllarında aynı hastanede başhekim yardımcılığı ve başhekim vekilliği görevlerinde bulundu. 2015 yılında Muğla Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi’ne geçerek burada diş hekimi olarak çalıştı ve aynı zamanda etik kurul başkanlığı görevini yürüttü.
Kasım 2021 ile Eylül 2024 tarihleri arasında kendi özel kliniğinde hasta kabul etti. Ekim 2024 itibarıyla ise Denizli Kınık Mahallesinde bulunan yeni kliniğinde mesleki çalışmalarına devam etmektedir.
Evli ve bir çocuk babası olan Diş Hekimi Ahmet Şahin Hacıoğlu, mesleğinde etik değerlere bağlı, hasta memnuniyetini ön planda tutan bir anlayışla hizmet vermektedir.